Google Chromeのデフォルトの文字コードをutf-8に変更する

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1. chrome://settings/
2. ウェブコンテンツ → フォントをカスタマイズ →エンコード → Unicode (UTF-8)

これで、ローカルで適当に作った php ファイルとかに charset 書かなくても文字化けしない。

追記

v55でこの機能は廃止されているようです。