[Svelte] npm run dev で起動するブラウザを変更する

チュートリアルに沿ってインストールした Svelte の場合 npm run dev の実体は vite dev です。
（package.json に記載されています）
環境変数 BROWSER を変更することで開くブラウザを変更することができます。
また、環境変数 BROWSER_ARGS で引数を渡すこともできます。

https://ja.vitejs.dev/config/server-options.html#server-open

.env も読み込んでくれるのでファイルを作成しておくと便利です。

.env

BROWSER=firefox