コンポーザブル関数の中で
var text by remember { mutableStateOf(initialName) }
と記述したときに、「by」がエラーになることがよくあります。

インポートが足らないことを疑う

以下インポート文があるか確認。
なければ追加することで、byのエラーがなくなる可能性があります。
（原因が違うこともあります！）

import androidx.compose.runtime.getValue
import androidx.compose.runtime.setValue