これだけわかれば大丈夫な tar コマンド

これがすべて

# 圧縮
tar -cvzfp xxxxx.tar.gz ディレクトリ名

# 解凍
tar -xvzfp xxxxx.tar.gz

オプションの説明

オプション	オプションの意味
-c	新しくアーカイブファイルを作成する
-x	アーカイブファイルを展開する
-v	処理の進行しているファイル名を表示する
-z	gzipでの圧縮または展開を同時に行う
-f	ファイル名の指定
-p	パーミッションを維持する

参考

【 tar 】コマンド――アーカイブファイルを作成する／展開する
https://www.atmarkit.co.jp/ait/articles/1608/15/news015.html