プロジェクト内で env() を使わず、config を使って変数の値は取得しましょう。
唯一 env() を使って良いのは configディレクトリ以下にある設定ファイルです。
参考: Configuration Caching -- laravel.com/docs/5.8/
woozy
$ajax_end_point = env('APP_URL');
$mail_from = env('MAIL_FROM_ADDRESS');
GOOD
$ajax_end_point = config('app.url');
$mail_from = config('mail.from.address');
One More
この例の ajax_end_point は、ほしいのがURLなので、Routing を使う方法がなお良い。
$ajax_end_point = url('/');